How to make कोलंबी भात
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मध्यम आकार के प्रॉन्स(Basmati Rice), बासमती चावल(Prawns)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कोलंबी भात
मध्यम आकार के प्रॉन्स
बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ १/२(डेड़ कप
ताज़ा हरा धनिया १/२(आधा) कप
ताज़े पुदीने के पत्ते
लहसुन ५-६ कलियाँ
अदरक १ इंच टुकड़ा
हरी मिर्च ३
कसा हुआ नारियल सजाने के लिये
ऑइल ३ बड़े चम्मच
दालचीनी १ इन्च की डंडी
बड़ी इलाइची
फूलचक्री १
लौंग ४
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नींबू १
नमक स्वादानुसार
नारियल का दूध बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
हरा धनिया, पुदीना, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और आधा कप नारियल, थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें डालें दालचीनी, बड़ी इलाइची, बादियाँ, लौंग, जीरा और प्याज़ और तबतक भूनें जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए।
स्टेप 3
झींगों को नमक और नींबु के रस के साथ मैरिनेट कर लें। पैन में पिसा हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाकर डालें झींगे और अच्छी तरह मिलायें ताकि सब झींगों पर मसाला लग जाए। अब डालें चावल और 3 कप पानी और नमक और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
बचे हुए आधा नींबु का रस डालकर मिला लें फिर डालें नारियल का दूध। फिर से मिला कर पैन को ढक दें और चावल को पूरी तरह पका लें। आँच को बुझा दें और कुछ देर ऐसे ही रहने दें। फिर थोड़े से नारियल के साथ गार्निश करके गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.