खट्टी भिन्डी

सामग्री खट्टी भिन्डी

• २ बड़े चम्मच इमली की पेस्ट
• २५० ग्राम भिंडी ,¼ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• २ छोटा प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ हरी मिर्च ,चीरा हुआ
• १ छोटा चम्मच बेसन
• स्वादानुसार नमक
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर ,बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच गुड़

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें डालें राई, मेथी दाना और कढ़ी पत्ते और 1 मिनिट तक भूनें।
2. फिर प्याज़ डालकर ½ मिनिट भूनें। अब भिन्डी, हल्दी पावडर और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ढक कर 2-3 मिनिट तक पकने दें। अब बेसन, नमक और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर डालकर मिलाएँ। ¼ कप पानी डालकर मिलाएँ, ढक कर धिमी आँच पर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
5. इमली का पेस्ट और गुड़ डालके अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर मध्यम आँच पर 7-10 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

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