खमन पेटिस

सामग्री खमन पेटिस

• ५०० ग्राम आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• हरी मिर्च
• १ अदरक
• ८-१० काली मिर्च
• १ कप कसा हुआ नारियल
• २ बड़े चम्मच चारोली / चिरौंजी
• २ बड़े चम्मच किशमिश
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा चीनी
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• कुछ ताजा ताज़ा हरा धनिया
• १/२(आधा) बड़ा चमचा कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• स्वादानुसार ब्रेड क्रम
• ३ अंडे
• तल ने के लिए ऑइल
• कुछ ताजा ताज़ा पुदीना

विधि

1. हरी मिर्च और अदरक को मोटा काट कर मिक्सर जार में डालें। चाहें तो काली मिर्च भी डालें और बगैर पानी के पीस लें।
2. एक बाउल में नारियल लें और उसमें डालें यह पीसा हुआ मिश्रण, चारोली, किशमिश, नमक, चीनी और नींबु का रस और अच्छी तरह मिला लें।
3. हरा धनिया काट कर डालें और मिला लें। अब आलू में डालें नमक, 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और मिला लें।
4. ज़रूरत पडने पर और कॉर्नस्टार्च डालें। थोड़ा आलू का मिश्रण हाथ में लें, बीच में नारियल का मिश्रण रखें और उसका गोल बॉल बना लें।
5. बॉल को ब्रेड क्रम्स में लपेटें और हल्का सा दबाएँ। अन्डों को तोड़कर एक बाउल में रख कर फेंट लें।
6. पेटिस को अन्डों में डुबोएँ, फिर से ब्रेड क्रम्स में रोल करें। कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम कर लें।
7. पेटिस को फिर एकबार अन्डों में डुबोकर गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें। तेल में से निकालकर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें फिर ताज़े पुदिने से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो