कीमा भर्ता

मट्टन का कीमा इस लोकप्रिय बैंगन के भर्ते में विभिन्नता लाता है

By Sanjeev Kapoor 30 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मटन का कीमा, बैंगन
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री कीमा भर्ता

ग्राम मटन का कीमा
१ बैंगन
३ बड़े चम्मच ऑइल
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
१ छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
७-८ ताज़ा हरा धनिया
१०-१२ ताज़े पुदीने के पत्ते
२ हरी मिर्च कटा हुआ
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा धनिये-जीरे का पावडर
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
२ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी

विधि

खुले आँच पर बैंगन को भूनें जबतक वह पक जाए और छिल्का जल जाए। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़, अदरक और मट्टन मा कीमा डालकर भूनें जबतक अधिक पानी सूख जाए।
नमक डालकर मिलाएँ। भूने बैंगन का छिल्का निकालें और उसे दरदरा काटकर एक चॉप्पर में डालें। फिर उसमें हरा धनिया और पुदिना डालकर चॉप्पर चलाकर बारीक काटें। कीमे को ढक कर पकने दें।
अब उसमें हरि मिर्चे, लाल मिर्च पावडर, धनिया-ज़ीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
भूना बैंगन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर टमाटर और टमाटर की प्यूरी डालें। अगर और नमक लगे तो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढक कर 15-20 मिनट तक, बीच बीच में चलाते हुए, पकाएँ। चपाती के साथ गरमागरम परोसें

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1202
कार्बोहाइड्रेट	47.3
प्रोटीन	58.5
फैट	93.6

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