कैरी पोहा

सामग्री कैरी पोहा

• १ कच्चा आम
• २ कप पोहा भिगोकर निथारा हुआ
• २-३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ चुटकी हींग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच जीरा
• ८-१० कड़ी पत्ते
• १ बड़ा चमचा कच्ची मूंगफली
• २ हरी मिर्च चीरा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबला हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर उबला हुआ
• नमक
• २ छोटे चम्मच चीनी
• कुछ ताजा ताज़े धनिये की टहनी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
2. प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें। पैन में डालें हींग, राई, जीरा, कढ़ी पत्ते और प्याज़ और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
3. कच्चे आम को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। पैन में डालें मूंगफली और हरी मिर्च।
4. उबले आलू को भी मोटा-मोटा काट लें और पैन में हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर के साथ डालें और अच्छी तरह मिला लें।
5. अब डालें हरे मटर, कच्चे आम, नमक और चीनी। अच्छी तरह मिला लें और पोहा डालें। थोड़ा पानी छिड़कें और मिला लें। 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
6. हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।