कयकरी इश्ट्यु

सामग्री कयकरी इश्ट्यु

• ४-६ फ्रेंच बीन्स ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ/ कटी हुई / कटे हुए
• २ गाजर ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ/ कटी हुई / कुटे हुए
• १ छोटा फूलगोभी छोटे फूल अलग किये हुए
• १/२ कप हरे मटर
• १ आलू ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ/ कटी हुई / कुटे हुए
• २ बड़े चम्मच तेल
• १ तेज पत्ता
• १ इन्च दालचीनी
• १ फूलचक्री
• २-३ हरी मिर्च चीरा हुआ
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
• ८-१० कड़ी पत्ते
• १ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच नारियल का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

1. एक माईक्रोवेव बाउल पर छानी रखें। फ्रैन्च बीन्स, गाजर, फूलगोभी और मटर इसमें रखें, 1 कप पानी डालें और फिर 2-3 मिनिट माईक्रोवेव में पकाएँ।
2. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेज पत्ता, दालचीनी और फूलचकरी भूनें। फिर हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट डालें और भूनें। कड़ी पत्ते और प्याज़ डालकर सुन्हरे होने तक भूनें।
3. माईक्रोवेव से सब्ज़ियाँ निकाल लें। फिर आलू दूसरे माईक्रोवेव बाउल में रखें और आधा कप पानी डाल कर 3-4 मिनिट पका लें। माईक्रोवेव से निकाल कर अलग रखें। भूनते हुए प्याज़ में सब्ज़ियाँ और आलू डाल दें और 1-2 मिनिट भूनें।
4. एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कोकोनट मिल्क पावडर को 1½ कप पानी में घोल लें। इसे सब्ज़ियों में डाल कर मिला लें और फिर पैन को ढक्कन लगाएँ और सब कुछ 4-5 मिनिट पकने दें।
5. तीन बड़े चम्मच कोकोनट मिल्क पावडर 1 कप पानी में घोल कर रखें। पैन को आँच से हटाएँ और यह गाढ़ा दूध डाल दें। आँच पर लौटाएँ, नमक और गरम मसाला पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अप्पम या स्टीम्ड राइस के साथ गरमागरम परोसें।