रातभर भिगोया हुआ / भिगोई हुई

सामग्री रातभर भिगोया हुआ / भिगोई हुई

• १ १/२(डेड़ कप चना रातभर भिगोया हुआ / भिगोई हुई
• २ बड़ा चमचा ऑइल
• २ प्याज़
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• ४ सूखी लाल मिर्च
• २०-२४ कड़ी पत्ते
• ४-५ कलियाँ लहसुन
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें। दूसरे गहरे नॉन स्टिक पैन में भी 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें। एक प्याज़ स्लाइस कर लें। पहले पैन में डालें साबुत धनिया, लाल मिर्च, 10-12 कड़ी पत्ते और प्याज़ और भूने। फिर लहसुन और नारियल डालकर हल्का रंग बदलने और महक आने तक भूने।
2. बचे हुए प्याज़ को काट लें। दूसरे पैन में बचे हुए कड़ी पत्ते और कटा हुआ प्याज़ डालकर भूने। पहले पैन में भूने मसाले को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा ठंडा होने दें। दूसरे पैन में जब प्याज़ का रंग हल्का सा बदलने लगे तब डालें चने और उन्हें पकाया हुआ पानी।
3. मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर बारीक मसाला पीस लें, फिर उसे चने में डालकर मिला लें। लाल मिर्च पावडर डालें और नमक चख लें। करी थोड़ी गाढ़ी होने तक पकाएँ। अप्पम के साथ गरमागरम परोसें।