कद्दू की टिक्कियाँ

सामग्री कद्दू की टिक्कियाँ

• २५० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छीलकर घिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ बड़ा चमचा अदरक बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ
• २-३ बड़े चम्मच बेसन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• १/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• १ छोटा चम्मच आमचूर
• ५ ब्रेड
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार प्रून्ज़
• स्वादानुसार चीज़ घिसा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक कढ़ाई में २ बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालें और आधा मिनिट तक भूने।
2. उसमें बेसन डालें और 1-2 मिनिट तक भूने। अब लाल मिर्च पावडर, रेड चिल्ली फ्लेक्स, भूना जीरा पावडर और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. उसमें ग्रेटेड लाल कद्दु डालें और तब तक भूने जब तक कि नमी सूख न जाए। बाउल में मिश्रण को डालकर ठंडा करें। ब्रेड स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें, उसमें कद्दु के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें।
4. नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। कद्दु के मिश्रण में नमक डालें। अपने हाथों में बेसन लगाएँ। कद्दु के मिश्रण को बराबर भागों में बाँट कर गोल आकार का बना दें। प्रून्ज़ के हर अंश में मिश्रण को रखें और ऊपर चीज़ डालें। हर किनारों को एक जगह करें और बंद कर दें।
5. फिर गोलाकार देकर हल्का दबाकर टिक्की का आकार दें। गरम तेल में हल्का फ्राई करें, दोनों तरफ सुनहरा हो जाने तक। अबज्ञौरबेंट पेपर में सोखकर गरमागरम परोसें।

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