कद्दु और आलू की सब्ज़ी

सामग्री कद्दु और आलू की सब्ज़ी

• २५० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ
• २५० ग्राम आलू उबालकर, छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच आमचूर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। जीरा, हींग और हल्दी डालें।
2. जीरे का रंग बदलने लगे तब कद्दु और आलू डालें और मिलाएँ। लाल मिर्च पावडर और आमचूर डालें और मिलाएँ।
3. थोड़ा सा पानी डालें और ढक दें और सब्ज़ियाँ थोड़ी पकने दें। गरम मसाला पावडर और नमक डालें और मिलाएँ।
4. पाँच-सात मिनिट ढककर सब्ज़ियाँ पूरी पकने दें।
5. हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।