How to make कद्दु और आलू की सब्ज़ी - चटपटे तरीके से पकाए गए आलू और कद्दू
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(Red pumpkin (bhopla/kaddu)), आलू(Potatoes)
क्यूज़ीन : उत्तर प्रदेश
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat the oil in a non stick pan. Add cumin seeds, asafoetida and turmeric powder.
2. When the seeds begin to change colour add the red pumpkin and potatoes and stir to mix well. Add red chilli powder and dried mango powder and mix well.
3. Add a little water, cover and cook till the vegetables are almost done. Add garam masala powder and salt and mix.
4. Cover and cook for five to seven minutes or till the vegetables are completely cooked and soft.
5. Serve hot garnished with coriander leaves.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री कद्दु और आलू की सब्ज़ी
लाल कद्दू/ भोपला छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ२५० ग्राम
आलू उबालकर, छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ२५० ग्राम
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर १/२(आधा) छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। जीरा, हींग और हल्दी डालें।
स्टेप 2
जीरे का रंग बदलने लगे तब कद्दु और आलू डालें और मिलाएँ। लाल मिर्च पावडर और आमचूर डालें और मिलाएँ।
स्टेप 3
थोड़ा सा पानी डालें और ढक दें और सब्ज़ियाँ थोड़ी पकने दें। गरम मसाला पावडर और नमक डालें और मिलाएँ।
स्टेप 4
पाँच-सात मिनिट ढककर सब्ज़ियाँ पूरी पकने दें।
स्टेप 5
हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.