How to make कढ़ाई आलू चटपटे - बेबी आलू से बनी चटपटी सब्ज़ी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बेबी आलू(Baby potatoes), साबुत सूखा धनिया(Coriander seeds)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री कढ़ाई आलू चटपटे
बेबी आलू उबालकर छिला हुआ४०-५०
साबुत सूखा धनिया २ बड़े चम्मच
जीरा १ बड़ा चमचा
काली मिर्च १ बड़ा चमचा
सौंफ १ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए४
ऑइल २ बड़े चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक बारीक कटा हुआ१ छोटा चम्मच
लहसुन बारीक कटा हुआ१ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
पहले छोटे आलुओं को उबालकर छील लें। उसके बाद अदरक और लहसुन को काट लें। अब कढ़ाई को गरम करें और धनिया, जीरा, काली मिर्च, सौंफ और लाल मिर्च को भून लें।
स्टेप 2
इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और हींग, कलौंजी, अदरक और लहसुन डालकर भूने।आलुओं को उसमें डालकर भूनते रहें।
स्टेप 3
अब लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें पीसे हुए मसाले का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। सर्विंग प्लेट में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.