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| मुख्य सामग्री | बेबी आलू, साबुत सूखा धनिया |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री कढ़ाई आलू चटपटे
- ४०-५० बेबी आलू उबालकर छिला हुआ
- २ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया
- १ बड़ा चमचा जीरा
- १ बड़ा चमचा काली मिर्च
- १ छोटा चम्मच सौंफ
- ४ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
- १/२(आधा) छोटा चम्मच कलौंजी
- १ छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच आमचूर पावडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- पहले छोटे आलुओं को उबालकर छील लें। उसके बाद अदरक और लहसुन को काट लें। अब कढ़ाई को गरम करें और धनिया, जीरा, काली मिर्च, सौंफ और लाल मिर्च को भून लें।
- इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और हींग, कलौंजी, अदरक और लहसुन डालकर भूने।आलुओं को उसमें डालकर भूनते रहें।
- अब लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें पीसे हुए मसाले का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। सर्विंग प्लेट में डालकर गरमागरम परोसें।
