How to make काले चने और लाल साग की सब्ज़ी - काले चने और लाल साग की सब्ज़ी स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चना(Brown Bengal gram (kala chana)), अमारंथ(Amaranth)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a non stick kadai. Add carom seeds and sauté till fragrant. Add onions, ginger, green chillies and sauté for 3-4 minutes till light golden. Add tomatoes and sauté.
Add red chilli powder, coriander powder, cumin powder, turmeric powder, amchur, salt and mix well. Sauté for 4-5 minutes till tomatoes become pulpy
Add laal saag and sauté for 4-5 minutes. Add kaale chane along with the cooking water. Cover and cook for 8-10 minutes. Transfer into a serving bowl and serve hot.
Add red chilli powder, coriander powder, cumin powder, turmeric powder, amchur, salt and mix well. Sauté for 4-5 minutes till tomatoes become pulpy
Add laal saag and sauté for 4-5 minutes. Add kaale chane along with the cooking water. Cover and cook for 8-10 minutes. Transfer into a serving bowl and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री काले चने और लाल साग की सब्ज़ी
चना ,रातभर भिगोकर नमक के साथ पकाया हुआ कप
अमारंथ कटा हुआ२
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच
प्याज़ ,बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ३
टमाटर ,बारीक कटा हुआ२
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२ बड़े चम्मच
जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें अजवाइन डालें और महक आने तक भूनें। फिर प्याज़, अदरक, हरि मिर्चें डालें और 3-4 मिनिट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे हो जाए।
स्टेप 2
अब टमाटर डालकर भूनें। लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
4-5 मिनिट तक भूनें या जब तक टमाटर पुरी तरह पककर नरम हो जाए। अब लाल साग डालकर 4-5 मिनिट तक भूनें। ढक कर 8-10 मिनिट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.