झटपट आलू की सब्ज़ी

सामग्री झटपट आलू की सब्ज़ी

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छीलकर, एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,कटे हुये
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर ,कटे हुये
• अदरक ,कटे हुये
• २ हरी मिर्च
• ६ कलियाँ लहसुन
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ताज़ी क्रीम
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया ,कटे हुये
• १ इंच टुकड़ा अदरक ,लम्बी पट्टी में कटा हुआ

विधि

1. प्याज़, टमाटर, अदरक और लहसुन को साथ में बारीक पीसें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब पीसा पेस्ट डालकर भूनें जब तक तेल अलग होने लगे
2. अब डालें आलू, हल्दी पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर और दो मिनिट तक भूनें।
3. नमक डालकर मिलाएँ। चार कप पानी डालकर मिलाएँ। जब पानी उबलने लगे, कुकर को ढक दें और तीन सीटी आने तक पकाएँ।
4. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें, ताज़ा क्रीम और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अदरक के स्ट्रिप्स से सजाकर रोटियों के साथ गरमागरम परोसें।