How to make जैपनीज़ टेम्पुरा

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बैंगन(Refined flour (maida)), पालक के पत्ते (spinach leaves)

क्यूज़ीन : जापानी

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

जैपनीज़ टेम्पुरा

1. Cut brinjal into thin slices.


2. To make batter, combine rice flour, cornflour, refined flour, pepper powder, salt and 1 cup ice cold water in a bowl. Whisk well ensuring that there are no lumps. Add drinking soda and whisk well into a pouring consistency batter.


3. Heat sufficient oil in a wok.


4. Dust spinach leaves in refined flour, dip in batter and coat well and deep-fry in hot oil till crisp. Similarly, repeat the procedure with brinjal slices, zucchinis and bell peppers. Drain on absorbent paper.


5. Serve hot with sweet chilli sauce.

जैपनीज़ टेम्पुरा

जैपनीज़ टेम्पुरा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री जैपनीज़ टेम्पुरा

  • बैंगन १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • पालक के पत्ते ८-१०

  • हरी ज़ुकीनी लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ छोटा

  • पीली ज़ुकीनी लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ छोटा

  • लाल शिमला मिर्च १ छोटा

  • चावल का आटा १/२(आधा) कप

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १/२(आधा) कप

  • मैदा ,छिड़कने के लिए

  • कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • पीने का सोडा १/२(आधा) कप

  • ऑइल तलने के लिए

विधि

स्टेप 1

बैंगन के पतले स्लाइस काट लें। बैटर बनाने के लिये एक बाउल में चावल का आटा, कॉर्नफ्लावर, मैदा, काली मिर्च पावडर, नमक और एक कप बर्फीला ठंडा पानी डालें और अच्छे से मिलायें।

स्टेप 2

ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठलियाँ न बनें। अब इसमें डालें पीने वाला सोडा और अच्छे से मिला कर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।

स्टेप 3

एक वॉक में काफी सारा तेल गरम करें। पालक के पत्तों को मैदे से डस्ट करें फिर बैटर में डिप करें और गरम तेल में कुरकुरा होने तक तल लें।

स्टेप 4

इसी प्रकार बैंगन, ज़ुकिनी और शिमला मिर्च को भी तल लें। फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें और स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.