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मुख्य सामग्री | बैंगन, पालक के पत्ते |
क्यूज़ीन | जापानी |
कोर्स | स्नैक्स एंड स्टार्टर्स |
तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री जैपनीज़ टेम्पुरा
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक बैंगन
- ८-१० पालक के पत्ते
- १ छोटा हरी ज़ुकीनी लम्बी पट्टी में कटा हुआ
- १ छोटा पीली ज़ुकीनी लम्बी पट्टी में कटा हुआ
- १ छोटा लाल शिमला मिर्च
- १/२(आधा) कप चावल का आटा
- १/२(आधा) कप कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
- मैदा ,छिड़कने के लिए
- १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) कप पीने का सोडा
- तलने के लिए ऑइल
विधि
- बैंगन के पतले स्लाइस काट लें। बैटर बनाने के लिये एक बाउल में चावल का आटा, कॉर्नफ्लावर, मैदा, काली मिर्च पावडर, नमक और एक कप बर्फीला ठंडा पानी डालें और अच्छे से मिलायें।
- ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठलियाँ न बनें। अब इसमें डालें पीने वाला सोडा और अच्छे से मिला कर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
- एक वॉक में काफी सारा तेल गरम करें। पालक के पत्तों को मैदे से डस्ट करें फिर बैटर में डिप करें और गरम तेल में कुरकुरा होने तक तल लें।
- इसी प्रकार बैंगन, ज़ुकिनी और शिमला मिर्च को भी तल लें। फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें और स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।