जैपनीज़ टेम्पुरा

By Sanjeev Kapoor 30 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री जैपनीज़ टेम्पुरा

बैंगन के पतले स्लाइस काट लें। बैटर बनाने के लिये एक बाउल में चावल का आटा, कॉर्नफ्लावर, मैदा, काली मिर्च पावडर, नमक और एक कप बर्फीला ठंडा पानी डालें और अच्छे से मिलायें।
ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठलियाँ न बनें। अब इसमें डालें पीने वाला सोडा और अच्छे से मिला कर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
एक वॉक में काफी सारा तेल गरम करें। पालक के पत्तों को मैदे से डस्ट करें फिर बैटर में डिप करें और गरम तेल में कुरकुरा होने तक तल लें।
इसी प्रकार बैंगन, ज़ुकिनी और शिमला मिर्च को भी तल लें। फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें और स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।