How to make हेल्दी बर्गर
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बर्गर बन्स(Burger Buns), साबुत मसूर(Whole Red Lentils)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री हेल्दी बर्गर
बर्गर बन्स ४
साबुत मसूर उबला हुआ १ कप
ऑइल १ बड़ा चमचा
प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा
गाजर घिसा हुआ१
नमक स्वादानुसार
आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
पके हुए चावल १/४(एक चौथ कप
ब्रेड क्रम १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
पुदीने की चटनी २ बड़े चम्मच
दही १/२(आधा) कप
टमाटर १
लेटस के पत्ते ५-६
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें प्याज़, हरी शिमला मिर्च, लहसुन, गाजर और नमक डालकर मिला लें और 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 2
एक बाउल मे मिलायें मसूर, आलू और चावल, फिर उसमें डालें नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें पकाया हुआ सब्ज़ियों का मिश्रण और मिला लें।
स्टेप 3
ब्रेडक्रम्बस डालकर मिला लें। नमक के लिये चख लें और मिला लें। इस मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांट कर हर हिस्से को पैटी का आकार दें। बर्गर बन्स को आधा में काट लें और अच्छी तरह टोस्ट कर लें।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें और ये पेटिस को शेलो फ्राई कर लें जबतक दोनों ओर से समान पक जाए। तेल में से निकालकर अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 5
पुदीना चटनी और दही को मिला लें और टमाटर के गोल स्लाइस काट लें। हर बर्गर के निचले हिस्से के आधे भाग पर दही-पुदीना का मिश्रण लगाएं, और ऊपरी हिस्से के आधे भाग पर भी लगा लें।
स्टेप 6
निचले भाग पर 2 लेटस के पत्तें रखें, उनके ऊपर रखें 2-3 टमाटर के स्लाइस। इनके उपर रखें एक पैटी, उसके ऊपर थोड़ी कसी हुई गाजर और चम्मच भर दही-पुदीने का मिश्रण रखें फिर बर्गर के उपरी हिस्से से ढक दें। दूसरे बर्गर भी इसी तरह बना लें। तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.