How to make ग्रीन चिल्ली चिकन - हरी मिर्च से बना तीखा, पर स्वादिष्ट चिकन का पकवान
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), छोटी हरी मिर्च (Green chillies)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री ग्रीन चिल्ली चिकन
चिकन 1 ½ इन्च के टुकड़े८०० ग्राम
छोटी हरी मिर्च १ कप
हरी मिर्च ३
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक १ १/२(डेड़ इन्च
लहसुन १० कलियाँ
ताज़ा हरा धनिया १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
ऑइल ३ बड़े चम्मच
जीरा ३/४ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिया पावडर २ छोटे चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
विधि
Preparation
स्टेप 1
प्याज़, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और 3 हरी मिर्च को काट कर एक ग्राइंडर के जार में रखें।
स्टेप 2
नमक और थोड़ा पानी डालें और पीस लें। यह पेस्ट चिकन पर अच्छी तरह लगा लें। कम से कम आधा घंटा या 24 घंटे फ्रिज में मैरिनेट करने रख दें।
स्टेप 3
एक गहरे नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और जैसे ही रंग बदले छोटी हरी मिर्च डाल कर मिला दें।
स्टेप 4
फिर नमक और हल्दी पावडर डालें और तेज़ आँच पर दो मिनिट पकाएँ। चिकन डालें और मिला लें।
स्टेप 5
इसमें धनिया पावडर, भुने हुए जीरे का पावडर और गरम मसाला पावडर डालकर मिला दें।
स्टेप 6
तेज़ आँच पर 3-4 मिनिट ढक्कन लगा कर पकाएँ। आँच को कम करें और 15-20 मिनिट और पकाएँ। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
स्टेप 7
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.