गेहूँ की खिचड़ी

सामग्री गेहूँ की खिचड़ी

• २ कप गेहूँ कुटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ गाजर ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• १० फ्रेंच बीन्स 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. लापसी को तीन कप पानी में आधे घंटे तक भिगोएँ। फिर निथार कर अलग रख दें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर के जीरा डालकर भूनें और जब वह रंग बदलने लगे तब हींग, गाजर, बीन्स, आलू और टमाटर डालकर थोड़ी देर तक भूनें।
2. अब छानी डालकर तीन-चार मिनिट तक भूनें। फिर पाँच कप पानी और नमक डालकर ढक्कन लगाकर मध्यम आँच पर दो सीटी आने तक पकाएँ।
3. फिर आँच धीमी कर के और पाँच मिनिट तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह ठंडा हो जाए तब ढक्क्न खोल कर हरे धनिया से सजाकर परोसें।