How to make फरहाली इड्ली - मसालेदार आलू से भरी सामो और साबुदाना की इड्ली.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सामो(Samo Rice), साबुदाना(Sago)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री फरहाली इड्ली
सामो भिगोकर निथारा हुआ१ कप
साबुदाना भिगोकर निथारा हुआ१/२(आधा) कप
दही १ कप
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट ४ बड़े चम्मच
काला नमक स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
घी १ बड़ा चमचा
जीरा १ छोटा चम्मच
आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
चीनी १ छोटा चम्मच
मूंगफली कुटा हुआ२ बड़े चम्मच
½ नींबु का रस
विधि
स्टेप 1
सामो, साबुदाना, दही, 2 छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, काला नमक, नमक और आवश्यकतानुसार पानी साथ में दरदरा पीसें।
स्टेप 2
6-8 घन्टे या रातभर खमीर आने दें।
स्टेप 3
फिल्लिंग बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करके उसमें डालें ज़ीरा और महक आने तक भूनें।
स्टेप 4
बचा अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, आलू, चीनी, काला नमक, मूंगफली और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। इड्ली का ट्रे पर घी लगाएँ।
स्टेप 6
हर मौल्ड में थोडा थोडा इड्ली का घोल डालें, उसपर थोडा आलू का मिश्रण डालें, और थोडा घोल डालें।
स्टेप 7
स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें, उसमें इड्ली का ट्रे रखें और 6-8 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
स्टेप 8
सर्विंग प्लेट पर सजाकर चटनी के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.