फरहाली इड्ली

सामग्री फरहाली इड्ली

• १ कप सामो भिगोकर निथारा हुआ
• १/२(आधा) कप साबुदाना भिगोकर निथारा हुआ
• १ कप दही
• ४ बड़े चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• स्वादानुसार काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा घी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• १ छोटा चम्मच चीनी
• २ बड़े चम्मच मूंगफली कुटा हुआ
• ½ नींबु का रस

विधि

1. सामो, साबुदाना, दही, 2 छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, काला नमक, नमक और आवश्यकतानुसार पानी साथ में दरदरा पीसें।
2. 6-8 घन्टे या रातभर खमीर आने दें।
3. फिल्लिंग बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करके उसमें डालें ज़ीरा और महक आने तक भूनें।
4. बचा अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, आलू, चीनी, काला नमक, मूंगफली और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। इड्ली का ट्रे पर घी लगाएँ।
6. हर मौल्ड में थोडा थोडा इड्ली का घोल डालें, उसपर थोडा आलू का मिश्रण डालें, और थोडा घोल डालें।
7. स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें, उसमें इड्ली का ट्रे रखें और 6-8 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
8. सर्विंग प्लेट पर सजाकर चटनी के साथ परोसें।