फराली चिवडा

आलू का यह चिवडा व्रत के दिन खाया जाता है।

By Sanjeev Kapoor 16 May 2016 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री फराली चिवडा

आलू को छिलकर कद्दुकस करें और एक बाउल में पानी डालकर उसमें डुबोकर पाँच मिनट तक रखें।
फिर पानी में से छानें, आलू को एक प्लेट पर फैलाएँ और पेपर टॉवल से सूखाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
धिमी आँच पर आलू को सुनहरे और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एक ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। उसी गरम तेल में मूंगफली और हरि मिर्चें भी तलें।
तेल में निकालकर एक ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। एक बाउल में तले आलू, मूंगफली, हरि मिर्चें, पिसी चीनी और सेन्धा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा करके परोसें।