फराली आलू की सब्ज़ी

सामग्री फराली आलू की सब्ज़ी

• ४ आलू छिलकर ½ इन्च के क्यूब कटे हुए
• १ बड़ा चमचा घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• २ हरी मिर्च बारीक कटे
• ४ बड़े चम्मच मूंगफली भूनी और कुटी मूंगफली
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
• १/४ कप ताज़ा नारियल कसा
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें। जब उनका रंग बदलने लगे, तब हरि मिर्चें डालकर आधा मिनट तक भूनें।
2. आलू डालकर भूनें जबतक वे करारे हो जाए। मूंगफली, नमक, चीनी और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ढक कर धिमी आँच पर चार से पाँच मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर डालकर हरा धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें।