How to make फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : काबुली चना(chickpeas), अंडे(Eggs)

क्यूज़ीन : मिडल ईस्टर्न

कोर्स : नाश्ता

फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

1. Deseed and cut capsicum into dices. Roughly chop onion and place both of these in a bowl. Roughly chop mint sprigs and parsley sprigs and add.


2. Dry roast cumin seeds till fragrant. Remove from heat and cool.


3. Take drained chickpeas in a grinder jar. Add garlic, ginger, cinnamon powder, 3 tbsps tahini paste, roasted cumin seeds, onion, capsicum, mint and parsley and grind into a coarse paste. Transfer the paste in a bowl.


4. Coat the eggs with a thin layer of ground chickpea mixture.


5. Heat sufficient oil in a kadai. Deep-fry the coated eggs till golden and drain on absorbent paper.


6. To make ver juice tahini, combine yogurt, remaining tahini paste, salt, roasted cumin powder, lemon juice in a bowl. Whisk well. Add ver juice and mix well.


7. Halve the scotch eggs.


8. Spread ver juice tahini on a serving dish in a circular way. Place the halved scotch eggs on it, garnish with few parsley sprigs and a pinch roasted cumin powder. Serve immediately.

फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

  • काबुली चना रातभर भिगोया हुआ / भिगोई हुई१ १/२(डेड़ कप

  • अंडे उबालकर छिला हुआ

  • tahini paste ४ बड़े चम्मच

  • ver juice १ बड़ा चमचा

  • हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ताज़े पुदीने की टहनियाँ ८-१०

  • fresh parsley sprigs सजाने के लिये

  • जीरा १ बड़ा चमचा

  • लहसुन लौंग १०-१२

  • अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/२(आधा) बड़ा चमचा

  • दालचीनी पावडर १ छोटा चम्मच

  • ऑइल तलने के लिये तलने के लिए

  • गाढ़ी दही ४ बड़े चम्मच

  • नमक स्वाद के लिए

  • भुने हुए जीरे का पावडर

  • ¼ निंबु का रस

विधि

स्टेप 1

शिमला मिर्च में से बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में काटें। प्याज़ को मोटा-मोटा काटें और दोनो सब्ज़ियों को एक बाउल में रखें।

स्टेप 2

पुदीना के डंठल और पार्सले के डंठल काटें और बाउल में डालें। जीरा को सुगंधित होने तक सूखा भून लें और आंच से हटाकर ठंडा करें।

स्टेप 3

काबुली चने को छानें और एक ग्राइन्डर जार में डालें। उसमें डालें लहसुन, अदरक, दालचीनी पावडर, 3 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट, भुना हुआ जीरा, कटे प्याज़, शिमला मिर्च के चौकोर टुकड़े, पुदीना और पार्सले और दरदरा पीस लें।

स्टेप 4

फिर इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और अंडों को इस मिश्रण के एक पतले परत से कोट करें। एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और कोट किये हुये अंडों को सुनहरा होने तक तल लें।

स्टेप 5

फिर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर इन स्कॉच एग्स को छानें। वेर जूस ताहिनी बनाने के लिये एक बाउल में दही, बचा हुआ ताहिनी पेस्ट, नमक, भुना हुआ जीरा पावडर और निंबु के रस को अच्छे से मिलायें।

स्टेप 6

उसमें डालें वेर जूस और फिर से अच्छे से मिलायें। स्कॉच एग्स् को आधा करें। गोलाकार में फैलाते हुये वेर जूस ताहिनी को एक सर्विंग प्लेट पर डालें।

स्टेप 7

आधे किये गये स्कॉच एग्स् को उस पर रखें और कुछ पार्सले के डंठल और एक चुटकी भुना हुआ जीरा पावडर से सजाकर तुरंत परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

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