How to make ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बैंगन(Eggplant), पनीर(Cottage Cheese)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

Cut paneer into 1 inch cubes. Cut thin vertical slices of the eggplant. Sprinkle a little salt on them.

Heat 2 tbsps oil on a non stick tawa, place the eggplant slices on it and cook. Sprinkle a little red chillli powder, garam masala powder and turn over. Similarly sprinkle red chilli powder and garam masala powder on the other side too.

Drizzle a little lemon juice and cook till they soften. Remove them from the tawa and arrange them on a plate to cool.String a cherry tomato on each skewer. Sprinkle salt and red chilli powder on the paneer cubes. Wrap each cube with an eggplant slice and string them onto the skewers above the tomatoes.

Heat remaining oil on the tawa, and place the skewers on it. Drizzle a little lemon juice over them and cook, turning the skewers, so that they get cooked evenly all around. Serve hot with green chutney.

ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

  • बैंगन

  • पनीर १०० ग्राम

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • चेरी टमाटर

  • नमक स्वादानुसार

  • लाल मिर्च पावडर स्वादानुसार

  • गरम मसाला पावडर स्वादानुसार

  • नींबू

विधि

स्टेप 1

पनीर को 1 इन्च के क्यूब्ज़ मे काटें। बैंगन के लम्बाई में पतले स्लाइस काटें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।

स्टेप 2

एक नौन स्टिक तवे पर 2 बडे़ चम्मच तेल गरम कर लें, उस पर बैंगन के स्लाइस रख कर पका लें। थोड़ा लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें और पलट लें।

स्टेप 3

दूसरी ओर भी लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें। थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और नरम होने तक पकाएँ। तवे से हटाकर एक प्लेट पर ठंडा होने रखें। हर स्कूयर पर एक चेरी टोमाटो लगाएँ।

स्टेप 4

पनीर के क्यूब्ज़ पर नमक और लाल मिर्च पावडर छिड़कें। हर क्यूब को बैंगन के स्लाइस में लपेट लें और उन्हें स्कूयर पर टोमाटो के ऊपर लगा लें।

स्टेप 5

बचा हुआ तेल तवे पर डालकर गरम करें, उस पर स्कूयर रखें।

स्टेप 6

थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और सभी स्कूयर को घुमाते हुए पकाएँ ताकि चारों ओर से एक समान पक जाएँ। हरी चटनी के साट गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.