ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

सामग्री ऐगप्लांट एण्ड पनीर कबाब

• १ बैंगन
• १०० ग्राम पनीर
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• ८ चेरी टमाटर
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार गरम मसाला पावडर
• १ नींबू

विधि

1. पनीर को 1 इन्च के क्यूब्ज़ मे काटें। बैंगन के लम्बाई में पतले स्लाइस काटें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।
2. एक नौन स्टिक तवे पर 2 बडे़ चम्मच तेल गरम कर लें, उस पर बैंगन के स्लाइस रख कर पका लें। थोड़ा लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें और पलट लें।
3. दूसरी ओर भी लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें। थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और नरम होने तक पकाएँ। तवे से हटाकर एक प्लेट पर ठंडा होने रखें। हर स्कूयर पर एक चेरी टोमाटो लगाएँ।
4. पनीर के क्यूब्ज़ पर नमक और लाल मिर्च पावडर छिड़कें। हर क्यूब को बैंगन के स्लाइस में लपेट लें और उन्हें स्कूयर पर टोमाटो के ऊपर लगा लें।
5. बचा हुआ तेल तवे पर डालकर गरम करें, उस पर स्कूयर रखें।
6. थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और सभी स्कूयर को घुमाते हुए पकाएँ ताकि चारों ओर से एक समान पक जाएँ। हरी चटनी के साट गरमागरम परोसें।