दम आलू मेथी

सामग्री दम आलू मेथी

• ५०० ग्राम बेबी आलू उबालकर छिला हुआ
• २ बड़े चम्मच कसूरी मेथी
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• ३/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ घिसा हुआ
• २ छोटा चम्मच लहसुन कटा हुआ
• २ छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
• २ हरी मिर्च कटा हुआ
• १ कप दही

विधि

1. एज नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें।
2. छोटे आलू और मेथी दही के साथ पके हुएआलू को कांटे से चुभो लें।
3. पैन में डालें एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, आलू और नमक और अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी आलू पर मसाला लग जाये।
4. दो से तीन मिनिट तक पकाएँ फिर एक बाउल में निकाल लें। बचा हुआ तेल उसी पैन में गरम कर लें, प्याज़ को निचोड़कर डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. लहसुन और अदरक डालकर महक आने तक भूनें। अब डालें हरी मिर्च, कसूरी मेथी, बचा हुआ हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर, दही, भूने हुए आलू और नमक और अच्छी तरह मिला लें।
6. ढक कर धीमी आँच पर 15 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो