दाल खिचडी़

सामग्री दाल खिचडी़

• १/२(आधा) कप छिलके वाली मूंगदाल भिगोया हुआ
• १/२(आधा) कप मूंगदाल धुली भिगोया हुआ
• १/२(आधा) कप कोलम चावल भिगोया हुआ
• २ बड़े चम्मच देसी घी
• ७-८ लौंग
• २ दालचीनी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• ७-८ फ्रेंच बीन्स कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर चौकोर में कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• हरी मिर्च

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें।
2. उसम़ डालें लौंग, दालचीनी, हींग, अदरक, छिलके वाली मूंग दाल, धुली मूंग दाल और चावल और अच्छी तरह मिला लें।
3. दो से तीन मिनिट तक भूनें।
4. अब डालें फ्रेन्च बीन्स, गाजर के क्यूब्ज़, मटर, नमक, हल्दी पावडर, कद्दुकस किया हुआ गाजर और 5 कप पानी और मिला लें।
5. हरी मिर्च को तोड़कर डालें और कुकर पर ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएँ।
6. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए कुकर का ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।