दही वाले भें आलु

सामग्री दही वाले भें आलु

• ३ भें उबालकर स्लाइस किया हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू ,उबालकर छिला हुआ
• १ कप दही
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,तला हुआ
• २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• छोटी इलाइची
• ४ बड़ी इलाइची
• लौंग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच शाही जीरा
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सौंफ का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सौंठ ,पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कसूरी मेथी ,पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया

विधि

1. भें को पहले उबाल लें फिर दोनों सिरों को काट कर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. स्क्रैप करके टुकड़ों को डाइगोनली काट लें। प्याज को बारिक काट कर भुन लें और उन भुनें हुए प्याज के साथ दही मिक्सचर जार में पीस लें। इस बीच आलु उबाल कर छिलका छुड़ाकर और मोटा-मोटा काट लें।
3. नॉन-स्टिक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें।
4. उसमें दालचीनी, हरी इलाइची, काली इलाइची, लौंग, शाही जीरा, आलु, भें डालकर अच्छी तरह भुनें।
5. अब लाल मिर्च पावडर, सौंफ पावडर, सुँथ, कसुरी मेथी पावडर उसमें डालकर भुनें। फिर नमक देकर अच्छी तरह मिलायें।
6. कढ़ाई में छाना हुआ पीसा मिक्सचर डालें। थोड़ा-सा पानी देकर अच्छी तरह मिलायें। छान कर बाकी बचा हुआ पीसा हुआ मिक्सचर भी डाल दें।
7. थोड़ी देर तक पकायें। धनिया पत्ता देकर अच्छी तरह मिला लें। अब कटे हुए धनिया पत्ता से सज़ाकर परोसें।