कुर्गी कोरी करी

सामग्री कुर्गी कोरी करी

• ७५० ग्राम चिकन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच इमली की पेस्ट
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ३-४ बड़े चम्मच ऑइल
• कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ४ हरी मिर्च
• २ बड़े चम्मच जीरा पावडर
• ३ बड़े चम्मच धनिया पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लाल मिर्च की पेस्ट
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल कुटा हुई

विधि

1. चिकन को एक बाउल में रखें, उसमें डालें ½ छोटा चम्मच हल्दी पावडर, नमक और 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट और मिला लें। अब इन्हे ½ घन्टे के लिये रेफ्रिज़्रेटर में मेरिनेट होने के लिये रखें।
2. प्याज़ काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डाले लहसून और 1 मिनट के लिये भूनें। फिर प्याज़ डालकर भूनें।
3. हरी मिर्चों को चीरकर डालें और भूनें जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए। फिर डालें ज़ीरा पावडर, धनिया पावडर, ½ चम्मच हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
4. अब लाल मिर्च पेस्ट डालकर भूनें। चिकन डालकर तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें। नमक और बचा हुआ इमली का पेस्ट डालकर मिला लें।
5. 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. तेजं आँच पर पकाएँ जबतक मिश्रण उबलने लगे। फिर ढक कर मध्यम आँच पर चिकन को पूरी तरह पकने दें।
7. पीसा हुआ नारियल डालकर करी को धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। गरमागरम परोसें।