क्ले पॉट राइस

सामग्री क्ले पॉट राइस

• २ कप पके हुए चावल
• २ बैंगन
• १ फूलचक्री
• ५-६ मशरूम सूखे
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १०० ग्राम टोफू
• १ बड़ा चमचा अदरक कटा हुआ
• ५-६ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ५-६ बटन मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच सोय सॉस
• २ छोटे चम्मच होयसिन सॉस
• १ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर

विधि

1. चावल को मिट्टी के हांडी (क्ले पॉट) में डालें। बैंगन को लम्बाई में आधा करें फिर मोटे मोटे स्लाइस काट लें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में पानी, बैंगन, बदियान, सूखे मशरूम और नमक डालकर पकाएँ।
2. एक नॉन-स्टिक वॉक में तेल गरम कर लें। प्याज़ के मोटे मोटे टुकडे़ काट लें। टोफू के छोटे क्यूब्ज़ काट लें। वॉक में प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करने रखें। वॉक में डालें बटन मशरूम और टॉस करें। सॉय सॉस और हॉयसिन सॉस डालकर मिला लें।
3. व्हाइट पेपर पावडर डालकर मिला लें। बैंगन के मिश्रण में से बदियान निकाल लें। एक चौथाई कप पानी डालें। सूखे मशरूम को पानी से निकालकर काट लें। बैंगन के मिश्रण को वॉक में डालें। कॉर्नफ्लावर के मिश्रण को भी डालें और गाढा़ होने तक पकाएँ। विनेगर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. कटे हुए सूखे मशरूम डालकर मिला लें। अब इस मिश्रण को मिट्टी के हांडी में चावल के उपर डालें। ढक कर गरम ओवन में रख कर 15-20 मिनिट तक बेक करें।
5. गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो