How to make क्ले पॉट राइस - मिटटी के बर्तन में पकाया हुआ बैंगन चावल के साथ परोसे

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पके हुए चावल(Cooked rice), बैंगन(Eggplants/ brinjals )

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : चावल

क्ले पॉट राइस

1. Put the rice in a clay pot. Halve the eggplants lengthwise and then into thick slices. Put water, eggplants, star anise, dry mushrooms and salt in a deep non stick pan and cook.

2. Heat oil in a non stick wok. Cut onion into thick pieces. Cut bean curd into small cubes.

3. Add onion, ginger and garlic to the wok and sauté for 2-3 minutes. Preheat oven to 200°C. Add button mushrooms to the wok and toss. Add soya sauce and hoisin sauce and mix.

4. Add white pepper powder and mix. Remove star anise from eggplant mixture. Add ¼ cup water. Remove mushrooms and chop them.

5. Add the eggplant mixture to the mixture in the wok. Add cornflour mixture and let it thicken. Add vinegar and mix again. Add chopped mushroom and mix.

6. Pour this mixture over the rice in the clay pot. Cover and place it in the preheated oven and bake for 15-20 minutes.

7. Serve hot.

क्ले पॉट राइस

क्ले पॉट राइस Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री क्ले पॉट राइस

  • पके हुए चावल २ कप

  • बैंगन

  • फूलचक्री

  • मशरूम सूखे५-६

  • नमक स्वादानुसार

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • टोफू १०० ग्राम

  • अदरक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • लहसुन कटा हुआ५-६ कलियाँ

  • बटन मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ५-६

  • सोय सॉस २ छोटे चम्मच

  • होयसिन सॉस २ छोटे चम्मच

  • सफेद मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

चावल को मिट्टी के हांडी (क्ले पॉट) में डालें। बैंगन को लम्बाई में आधा करें फिर मोटे मोटे स्लाइस काट लें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में पानी, बैंगन, बदियान, सूखे मशरूम और नमक डालकर पकाएँ।

स्टेप 2

एक नॉन-स्टिक वॉक में तेल गरम कर लें। प्याज़ के मोटे मोटे टुकडे़ काट लें। टोफू के छोटे क्यूब्ज़ काट लें। वॉक में प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करने रखें। वॉक में डालें बटन मशरूम और टॉस करें। सॉय सॉस और हॉयसिन सॉस डालकर मिला लें।

स्टेप 3

व्हाइट पेपर पावडर डालकर मिला लें। बैंगन के मिश्रण में से बदियान निकाल लें। एक चौथाई कप पानी डालें। सूखे मशरूम को पानी से निकालकर काट लें। बैंगन के मिश्रण को वॉक में डालें। कॉर्नफ्लावर के मिश्रण को भी डालें और गाढा़ होने तक पकाएँ। विनेगर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

कटे हुए सूखे मशरूम डालकर मिला लें। अब इस मिश्रण को मिट्टी के हांडी में चावल के उपर डालें। ढक कर गरम ओवन में रख कर 15-20 मिनिट तक बेक करें।

स्टेप 5

गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.