How to make चटनी रायता - दही के साथ मिलाई गई ताज़ा पुदीना और हरे धनिये की चटनी|
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : दही(Thick Yogurt), ताज़े पुदीने के पत्ते (Fresh Mint Leaves)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : रायता
1. For the chutney grind together mint leaves, coriander leaves, green chillies and anardana with a little Bisleri water to a fine paste.
2. Mix together yogurt, red chilli powder, black salt, roasted cumin powder and Tata Salt Lite in a bowl. Add the chutney and mix well.
3. Heat 1 tbsp oil in a small non stick pan. Add black sesame seeds and white sesame seeds and sauté till they splutter.
4. Add the tempering to the yogurt mixture and mix well.Transfer into a serving bowl and serve with biryani.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री चटनी रायता
दही मोटा / मोटी / मोटे२ कप
ताज़े पुदीने के पत्ते १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया १ कप
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
अनारदाना २ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
काला नमक १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल १ बड़ा चमचा
काले तिल १ छोटा चम्मच
तिल १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
चटनी बनाने के लिए पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अनारदाना थोड़े बिसलेरी पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 2
दही, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, भूना जीरा पावडर और टाटा सॉल्ट लाइट को एक बाउल में डालकर मिला लें। फिर उसमें चटनी डालकर मिला लें।
स्टेप 3
एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें काले तिल, सफेद तिल और उन्हें फूटने दें।
स्टेप 4
फिर इसे दही के मिश्रण में डालकर मिला लें। सर्विंग बाउल में डालकर बिरयानी के साथ परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
कैलोरी : 528
कार्बोहाइड्रेट : 20.5
प्रोटीन : 22.3
फैट : 39.7
फाइबर : Calcium- 1043.6
अधिकतर के साथ
Vegetable Biryani
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.