How to make छुआरा मटर - हरे मटर और मसालों के साथ पके पोहे.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पोहा(Pressed rice (poha)), हरे मटर(Green peas)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
1. Soak poha in water for 4-5 minutes. Heat ghee in a non stick kadai. Add ginger, green chillies and sauté. Add cashewnuts, raisins and mix well. Add tomatoes and mix.
2. Drain poha and set aside. Add turmeric powder, amchur, garam masala powder and green peas to the kadai and mix. Add salt and mix. Add poha and mix well.
3. Cut the potato into small cubes, add to the kadai and mix well. Transfer into a serving bowl and add lemon juice. Garnish with sev and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री छुआरा मटर
पोहा १ १/२(डेड़ कप
हरे मटर १/४(एक चौथ कप
घी १ बड़ा चमचा
अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ बड़ा चमचा
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
काजू कटे हुये२ बड़े चम्मच
किशमिश १ बड़ा चमचा
टमाटर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
Dried mango powder १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
आलू उबालकर छिला हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
1 नींबु का रस
सेव स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
पोहा 4-5 मिनिट तक पानी में भिगोए। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें अदरक, हरी मिर्चें डालें और भूनें। फिर काजू, किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
अब टमाटर डालकर मिलाएँ। पोहा को पानी में से छानकर रखें। कढ़ाई में डालें हल्दी पावडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर और हरे मटर और मिलाएँ। नमक डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के छोटे क्यूब्स काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें और नींबु का रस डालें। सेव से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.