How to make चायनीज़ पौपकौर्न प्रौन्स - क्रिस्प झींगे चाईनीज़ स्वाद में
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मध्यम आकार के प्रॉन्स(Prawns), ऑइल(Cornflour)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
1. Heat sufficient oil in a wok on medium heat.
2. Chop ginger and garlic finely. Halve the prawns vertically and place in a bowl. Add egg white, salt and cornstarch, and mix well.
3. Put half the prawns in the hot oil and deep fry on medium heat till golden.
4. Meanwhile heat 2 tbsps oil in a non stick pan, add ginger and garlic and sauté. Add tomato ketchup and mix well.
5. Drain the prawns on absorbent paper. Similarly deep fry the rest of the prawns and drain on absorbent paper.
6. Add ½ cup water to the other pan and mix. Add lemon zest and crushed red chillies and mix. Add vinegar and mix.
Transfer the prawns into a serving dish, drizzle the sauce over them and serve immediately.
Chop ginger and garlic finely. Halve the prawns vertically and place in a bowl. Add egg white, salt and cornstarch, and mix well.
Put half the prawns in the hot oil and deep fry on medium heat till golden.
Meanwhile heat 2 tbsps oil in a non stick pan, add ginger and garlic and sauté. Add tomato ketchup and mix well.
Drain the prawns on absorbent paper. Similarly deep fry the rest of the prawns and drain on absorbent paper.
Add ½ cup water to the other pan and mix. Add lemon zest and crushed red chillies and mix. Add vinegar and mix.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री चायनीज़ पौपकौर्न प्रौन्स
मध्यम आकार के प्रॉन्स छीलकार वेन रहित किया हुआ
ऑइल
अदरक
लहसुन कलियाँ
अंडे की सफेदी १
नमक स्वादानुसार
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ४ छोटे चम्मच
टोमाटो कैचप १/२(आधा) कप
लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल घिसा हुआ१ छोटा चम्मच
रेड चिल्ली फ्लेक्स १ छोटा चम्मच
विनेगर १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक वौक में आवश्यकतानुसार तेल मध्यम आँच पर गरम करने रखें। अदरक और लहसुन को बारीक काटें। अच्छी तरह मिला लें। आधे प्रौन्स को गरम तेल में डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें।
स्टेप 2
सौस बनाने के लिए, एक नौन स्टिक पैन में 2 बडे़ चम्मच गरम करें, अदरक और लहसुन डालकर भूनें। अब टोमाटो कैचप डालें और मिला लें। प्रौन्स को तेल में से निकाल कर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। बचे हुए प्रौन्स भी इसी तरह तल कर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। दूसरे पैन में ½ कप पानी डालकर मिला लें।
स्टेप 3
अब नींबू का छिलका और कुटि हुई लाल मिर्च डालकर मिला लें। सिरका डालकर मिला लें। प्रौन्स को एक सर्विंग डिश मे डालें और उन पर सौस डालकर तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.