चिकन केसादिया

सामग्री चिकन केसादिया

• १ कप चिकन
• ४ तौरतिया
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक पीली शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• भुनने के लिए ऑइल
• चुटकी कालीमिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच कजुन स्पाइस के लिये
• स्वाद के लिए नमक
• ४० ग्राम प्रोसेस्ड चीज़
• ताज़े धनिये की टहनी
• मैंगो सालसा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक पके हुए आम
• १ छोटा टमाटर
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ छोटा चम्मच कजुन स्पाइस
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वाद के लिए नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• ४ बड़े चम्मच मैंगो जूस
• ½ नींबु का रस
• १ छोटा आवोकाडो/ मक्खनफल

विधि

1. सभी शिमला मिर्चों में से बीज निकालकर पतला लंबा काट लें। प्याज़ को स्लाइस करें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
2. उसमें सभी शिमला मिर्च के साथ-साथ प्याज़, काली मिर्च पावडर, कजुन स्पाइस और नमक डालें और टॉस करके एक मिनिट तक भूनें।
3. फिर डालें श्रेड किया हुआ चिकन, टॉस करें और एक मिनिट तक पकायें और आंच बुझा दें। मैंगो साल्सा बनाने के लिये एक बाउल में आम, टमाटर, हरी मिर्च, कजुन स्पाइस, कुटी हुई काली मिर्च, नमक, जीरा पावडर, आम का जूस और निंबु का रस डालकर अच्छे से मिलायें।
4. आवोकाडो को आधा करें, बीज निकालें, बीच के हिस्से को साफ करें, छीलें और मोटा-मोटा काटकर बाउल में डालें। अच्छे से मिलायें और रख दें। तॉरतिया को हल्का गरम करें और एक तॉरतिया को वर्कटॉप पर रखें।
5. तॉरतिया के एक तरफ काफी सारा चिकन का मिश्रण रखें और ऊपर 10 ग्राम प्रोसे्स्ड चीज़ ग्रेट करें। फिर इसे एक आधे चांद के आकार में मोड़ें और बाकी के केसादिया भी इसी तरह बना लें।
6. एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और केसादिया को दोनो तरफ से कुरकुरा होने तक शैलो फ्राय करें।
7. आंच से हटाकर त्रिकोण में काटें और एक सर्विंग डिश पर रखें। धनिया के डंठल से सजाकर मैंगो साल्सा के साथ तुरंत परोसें।