How to make चिकन केसादिया

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चिकन(chicken), तौरतिया (tortillas)

क्यूज़ीन : मेक्सिकन

कोर्स : नाश्ता

चिकन केसादिया

1. Deseed and cut the bell peppers and capsicum into juliennes. Slice onion.


2. Heat 1 tbsp oil in anon-stick pan. Add all bell peppers, capsicum, onion, pepper powder, Cajun spice and salt. Toss to mix and sauté for 1 minute.


3. Add shredded chicken, toss and cook for 1 minute. Switch off heat.


4. To make mango salsa, combine mango, tomato, green chillies, Cajun spice, crushed peppercorns, salt, cumin powder, mango juice and lemon juice in a bowl. Mix well.


5. Halve the avocado and discard the seed. Clean it from centre, peel, roughly chop and add in the bowl. Mix well and set aside.


6. Heat tortillas lightly. Place a tortilla on a worktop and put generous amount of cooked chicken mixture on one side. Grate 10 grams processed cheese on top and fold into a half moon. Similarly assemble the remaining quesadillas.

चिकन केसादिया

चिकन केसादिया Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री चिकन केसादिया

  • चिकन १ कप

  • तौरतिया

  • लाल शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • पीली शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ऑइल भुनने के लिए

  • कालीमिर्च पावडर चुटकी

  • कजुन स्पाइस के लिये १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वाद के लिए

  • प्रोसेस्ड चीज़ ४० ग्राम

  • ताज़े धनिये की टहनी

  • मैंगो सालसा

  • पके हुए आम १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • टमाटर १ छोटा

  • हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ छोटा चम्मच

  • कजुन स्पाइस १ छोटा चम्मच

  • कुटी हुई कालीमिर्च १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वाद के लिए

  • भुने हुए जीरे का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • मैंगो जूस ४ बड़े चम्मच

  • ½ नींबु का रस

  • आवोकाडो/ मक्खनफल १ छोटा

विधि

स्टेप 1

सभी शिमला मिर्चों में से बीज निकालकर पतला लंबा काट लें। प्याज़ को स्लाइस करें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 2

उसमें सभी शिमला मिर्च के साथ-साथ प्याज़, काली मिर्च पावडर, कजुन स्पाइस और नमक डालें और टॉस करके एक मिनिट तक भूनें।

स्टेप 3

फिर डालें श्रेड किया हुआ चिकन, टॉस करें और एक मिनिट तक पकायें और आंच बुझा दें। मैंगो साल्सा बनाने के लिये एक बाउल में आम, टमाटर, हरी मिर्च, कजुन स्पाइस, कुटी हुई काली मिर्च, नमक, जीरा पावडर, आम का जूस और निंबु का रस डालकर अच्छे से मिलायें।

स्टेप 4

आवोकाडो को आधा करें, बीज निकालें, बीच के हिस्से को साफ करें, छीलें और मोटा-मोटा काटकर बाउल में डालें। अच्छे से मिलायें और रख दें। तॉरतिया को हल्का गरम करें और एक तॉरतिया को वर्कटॉप पर रखें।

स्टेप 5

तॉरतिया के एक तरफ काफी सारा चिकन का मिश्रण रखें और ऊपर 10 ग्राम प्रोसे्स्ड चीज़ ग्रेट करें। फिर इसे एक आधे चांद के आकार में मोड़ें और बाकी के केसादिया भी इसी तरह बना लें।

स्टेप 6

एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और केसादिया को दोनो तरफ से कुरकुरा होने तक शैलो फ्राय करें।

स्टेप 7

आंच से हटाकर त्रिकोण में काटें और एक सर्विंग डिश पर रखें। धनिया के डंठल से सजाकर मैंगो साल्सा के साथ तुरंत परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.