शारमोला पनीर स्टेक्स

ग्रिल किया पनीर - शारमोला पेस्ट के स्वाद से भरपूर.

By Sanjeev Kapoor 16 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पनीर, ताज़े पुदीने के पत्ते
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	६-१० मिनट
खाना पकाने के समय	६-१० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री शारमोला पनीर स्टेक्स

८०० ग्राम पनीर
१/२(आधा) कप ताज़े पुदीने के पत्ते
१/२(आधा) कप ताज़ा हरा धनिया
१/२(आधा) कप पार्सले
४ कलियाँ लहसुन
३ बड़े चम्मच नींबु का रस
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चमचा भुने हुए जीरे का पावडर
स्वादानुसार सफेद मिर्च पावडर
१/४(एक चौथ कप ऑलिव आइल
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
१ बड़ा चमचा मैदा
२ छोटे चम्मच हरी शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
१ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक पीली शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
८-१० कलियाँ लहसुन
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
१/३(एक तिह छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर

विधि

पुदीना, हरा धनिया, पार्सले, लहसुन, डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस, नमक, भूना जीरा पावडर, सफेद मिर्च पावडर और दो बड़े चम्मच ऑलिव आइल को साथ में दरदरा पीस लें। यही शारमौला पेस्ट है।
पनीर के पहले तीन चौथाई इन्च मोटे स्लाइस काटकर फिर एक कटर से गोल स्लाइस काट लें। उन्हे एक प्लेट पर रखें और उनके दोनों तरफ नमक और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर छिड़कें। फिर उनके दोनो तरफ शारमौला पेस्ट लगाएँ।
फिर उनपर थोड़ा मैदा लगाएँ ताकि शारमौला पेस्ट पनीर के स्टेक्स पर लगा रहे। ग्रिल को गरम कर लें, उसपर एक छोटा चममच तेल छिड़कें और फिर उसपर पनीर के स्टेक्स रखें, ग्रिल को बन्द करें और पकने दें।
एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़, हरा-लाल-पीली शिमाला मिर्च, लहसुन, नमक, काली मिर्च पावडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और मिला लें।
दो मिनिट तक पकने दें पर ध्यान रहे कि सब्ज़ियाँ ज़्यादा नरम ना हो जाए। फिर उनपर डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस छिड़कें और मिला लें। परोसने के लिए हर प्लेट पर सब्ज़ियों का एक हिस्सा रखें, उनपर पनीर का एक स्टेक रखें और तुरन्त परोसें।