How to make शारमोला पनीर स्टेक्स - ग्रिल किया पनीर - शारमोला पेस्ट के स्वाद से भरपूर.
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : पनीर(Cottage Cheese), ताज़े पुदीने के पत्ते (Mint Leaves)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री शारमोला पनीर स्टेक्स
पनीर ८०० ग्राम
ताज़े पुदीने के पत्ते १/२(आधा) कप
ताज़ा हरा धनिया १/२(आधा) कप
पार्सले १/२(आधा) कप
लहसुन ४ कलियाँ
नींबु का रस ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
भुने हुए जीरे का पावडर १ बड़ा चमचा
सफेद मिर्च पावडर स्वादानुसार
ऑलिव आइल १/४(एक चौथ कप
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
मैदा १ बड़ा चमचा
हरी शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ२ छोटे चम्मच
लाल शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ१ छोटा चम्मच
पीली शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन ८-१० कलियाँ
कालीमिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/३(एक तिह छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
पुदीना, हरा धनिया, पार्सले, लहसुन, डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस, नमक, भूना जीरा पावडर, सफेद मिर्च पावडर और दो बड़े चम्मच ऑलिव आइल को साथ में दरदरा पीस लें। यही शारमौला पेस्ट है।
स्टेप 2
पनीर के पहले तीन चौथाई इन्च मोटे स्लाइस काटकर फिर एक कटर से गोल स्लाइस काट लें। उन्हे एक प्लेट पर रखें और उनके दोनों तरफ नमक और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर छिड़कें। फिर उनके दोनो तरफ शारमौला पेस्ट लगाएँ।
स्टेप 3
फिर उनपर थोड़ा मैदा लगाएँ ताकि शारमौला पेस्ट पनीर के स्टेक्स पर लगा रहे। ग्रिल को गरम कर लें, उसपर एक छोटा चममच तेल छिड़कें और फिर उसपर पनीर के स्टेक्स रखें, ग्रिल को बन्द करें और पकने दें।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़, हरा-लाल-पीली शिमाला मिर्च, लहसुन, नमक, काली मिर्च पावडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और मिला लें।
स्टेप 5
दो मिनिट तक पकने दें पर ध्यान रहे कि सब्ज़ियाँ ज़्यादा नरम ना हो जाए। फिर उनपर डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस छिड़कें और मिला लें। परोसने के लिए हर प्लेट पर सब्ज़ियों का एक हिस्सा रखें, उनपर पनीर का एक स्टेक रखें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.