How to make चाओ टौम - वियतनाम का जाना-माना स्टारटर - गन्ने के स्टिक्स् पे लिपटे हुए सीसन्ध प्रॉन्स

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : गन्ने की स्टिक्स (Prawns), मध्यम आकार के प्रॉन्स(Sugarcane sticks)

क्यूज़ीन : थाई

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

चाओ टौम

1. Crush and chop garlic. Chop shallots. Put garlic, shallots, prawns, fish fillet, salt, black pepper powder, sugar and fish sauce in a blender and grind into a fine paste.

2. Transfer the prawn paste into a bowl. Add egg, rice powder and mix well. Dampen your palm, take a portion of prawn in your palm and wrap it tightly around a sugarcane stick.

3. Repeat this with the remaining mixture and sugarcane sticks. Heat oil in a non stick grill pan. Place the prawn sticks in batches of 4 on the pan. Cook on medium heat rotating frequently until lightly browned all around. Do not overcook.

4. Serve hot, garnished with mint sprigs and a sauce of your choice.

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चाओ टौम

चाओ टौम Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री चाओ टौम

  • गन्ने की स्टिक्स छिला हुआ६-१०

  • मध्यम आकार के प्रॉन्स छिलका और वेन निकालकर३०० ग्राम

  • लहसुन ३ कलियाँ

  • शैलट

  • सफेद मछली के फिले चौकोर में कटा हुआ१/४(एक चौथ कप

  • नमक १ छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • चीनी १ छोटा चम्मच

  • फिश सॉस १ बड़ा चमचा

  • अंडा

  • भूने हुए चावल का पावडर १ बड़ा चमचा

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • ताज़े पुदीने के पत्ते सजाने के लिए

विधि

स्टेप 1

लहसुन को हल्का सा कूट के काट लें। शैलट काट लें। लहसुन, शैलट, प्रौन्स, फिश फिले, नमक, कालीमिर्च पावडर, चीनी और फिश सौस को साथ में एक ब्लैंडर जार में रखें और बारीक पेस्ट बनालें।

स्टेप 2

फिर यह पेस्ट एक कटोरे में निकालें और इसमें अंडा और चावल का आटा डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अपनी हथेली पर थोड़ा सा पानी लगाएँ और इस प्रौन पेस्ट का हिस्सा गन्ने के टुकड़े पर कस कर लगालें। बाकी के गन्ने के टुकड़ों पर भी प्रौन पेस्ट लगालें।

स्टेप 3

ग्रिल पैन में तेल गरम करें। चार-चार कर के प्रौन स्टिक्स पैन में रखें। मध्यम आँच पर थोड़ी देर पकाएँ और इन्हें पलटते रहिये ताकि चारों ओर से हल्का भूरा हो जाये। ज़्यादा न पकने दें। पुदीने से सजाकर अपनी पसन्द की सौस के साथ गरमागरम सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.