How to make केबेज ब्लैक चना
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बंदगोभी(Cabbage), चने की दाल(Split Bengal gram (chana dal))
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Shred cabbage but not too finely.
2. Heat a pressure cooker and add oil.Slice onions. Quarter potatoes and cut into thick slices.
3. Add cumin seeds, mustard seeds, curry leaves, red chillies and green chillies in the pressure cooker. Add onions and sauté.
4. Add ginger, potatoes, black chana, ¼ cup water, salt and turmeric powder. Mix well.Add cabbage, mix and cover.
5. Cook till 3-4 whistles are given out. Open the lid when pressure is released and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री केबेज ब्लैक चना
बंदगोभी १ स्वास्थ्यवर्द्धक
चने की दाल भिगोया हुआ१ १/२(डेड़ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
आलू २ स्वास्थ्यवर्द्धक
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते कुछ ताजा
सूखी लाल मिर्च २-३
हरी मिर्च ३
अदरक कटा हुआ२ इंच टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
पत्तागोभी को बारीक लम्बा काटें पर ध्यान रहे कि बहुत बारीक न काटें।
स्टेप 2
एक प्रेशर कुकर को गरम करें और तेल डालें। प्याज़ के स्लाइस काटें। आलू के चार भाग काटें और फिर मोटे स्लाइस काट लें।
स्टेप 3
प्रेशर कुकर में डालें जीरा, राई, कड़ी पत्ते, लाल मिर्च और हरी मिर्च। फिर डालें प्याज़ और भूनें।
स्टेप 4
अब डालें अदरक, आलू, काले चने, एक चौथाई कप पानी और हल्दी पावडर। अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
अब डालें पत्तागोभी और ढक्कन लगा दें। तीन-चार सीटी आने तक पकाएं। कुकर ठंडा होने पर खोलें और गरमागरम केबेज ब्लैक चना परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.