How to make बुलेट कबाब - विभिन्न सब्ज़ियाँ और मसले आलू के मिश्रण के बुलेट के आकार के कबाब.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), गाजर(Carrot)

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : नाश्ता

बुलेट कबाब

1. Heat 2 tbsps oil in a non stick kadai. Add ginger-garlic-green chilli paste and sauté. Add carrot and sauté.

2. Add green capsicum, French beans, green peas and sauté. Lightly mash the peas.Add red chilli powder, turmeric powder, salt and sauté.

3. Transfer into a bowl. Add potatoes, breadcrumbs, coriander leaves and mix well. 

4. Divide the mixture into equal portions and shape them like bullets. Coat the bullets with cornflour. Heat sufficient oil in a kadai.

5. Deep fry the bullets till golden and crisp. Drain on absorbent paper.

6. To make the sauce, heat oil in a non stick pan, add garlic and sauté. Mix Kashmiri red chilli powder with 2 tbsps water and add to the pan.

7. Add red chilli flakes, honey, chaat masala, lemon juice and mix well. Add the fried bullets to the sauce and mix lightly.

8. Transfer onto a serving plate and serve hot.

बुलेट कबाब

बुलेट कबाब Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बुलेट कबाब

  • आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • गाजर घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/२(आधा)

  • हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें१/४(एक चौथ कप

  • ऑइल तलने के लिए

  • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च की पेस्ट १ बड़ा चमचा

  • लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ब्रेड क्रम १/२(आधा) कप

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च

  • ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए

  • सॉस बनाने के लिए

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए कलियाँ

  • काशमीरी लाल मिर्च पावडर १ बड़ा चमचा

  • रेड चिल्ली फ्लेक्स स्वादानुसार

  • शहद १/४(एक चौथ कप

  • चाट मसाला १ छोटा चम्मच

  • ½ नींबु का रस

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन-हरि मिर्च पेस्ट डालकर भूनें। फिर गाजर डालकर भूनें।

स्टेप 2

अब हरि शिमला मिर्च, फ्रेन्च बीन्स, हरे मटर डालकर भूनें। मटर को हल्का सा मसलें। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर भूनें।

स्टेप 3

इसे एक बाउल में निकाल लें, उसमे आलू, ब्रेडक्स्ं और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ और उन्हे बुलेट का आकार दें। अब उन्हे कॉर्नफ्लावर में लपेटें।

स्टेप 4

कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और बुलेट को डालकर सुनहरे और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें।

स्टेप 5

सॉस बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उमसें लहसुन डालकर भूनें। काश्मिरी लाल मिर्च पावडर 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर पैन में डालें। रेड चिल्ली फ्लेक्स, शहद, चाट मसाला, नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 6

अब इसमें तले हुए बुलेट डालें और हल्का मिलाएँ। सर्विंग प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.