बुलेट कबाब

सामग्री बुलेट कबाब

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• १/२(आधा) हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें
• तलने के लिए ऑइल
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन-हरी मिर्च की पेस्ट
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम
• कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• सॉस बनाने के लिए
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ बड़ा चमचा काशमीरी लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार रेड चिल्ली फ्लेक्स
• १/४(एक चौथ कप शहद
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ½ नींबु का रस

विधि

1. एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन-हरि मिर्च पेस्ट डालकर भूनें। फिर गाजर डालकर भूनें।
2. अब हरि शिमला मिर्च, फ्रेन्च बीन्स, हरे मटर डालकर भूनें। मटर को हल्का सा मसलें। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर भूनें।
3. इसे एक बाउल में निकाल लें, उसमे आलू, ब्रेडक्स्ं और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ और उन्हे बुलेट का आकार दें। अब उन्हे कॉर्नफ्लावर में लपेटें।
4. कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और बुलेट को डालकर सुनहरे और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें।
5. सॉस बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उमसें लहसुन डालकर भूनें। काश्मिरी लाल मिर्च पावडर 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर पैन में डालें। रेड चिल्ली फ्लेक्स, शहद, चाट मसाला, नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब इसमें तले हुए बुलेट डालें और हल्का मिलाएँ। सर्विंग प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो