ब्रोक्ली, आलू और टोफु सब्ज़ी

सामग्री ब्रोक्ली, आलू और टोफु सब्ज़ी

• १०-१२ ब्रोक्ली/ विलायती गोभी
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १०० ग्राम टोफू छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• २-३ लहसुन सलाइस किया हुआ
• १ इंच टुकड़ा अदरक लम्बी पट्टी में कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ हरी मिर्च तिरछे स्लाइस में कटा हुआ
• १ टमाटर सलाइस किया हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें जीरा और भूनें। फिर साबुत धनिया डालें और महक आने तक भूनें। प्याज़ डालें और भूनें।
2. लहसुन और अदरक डालकर भूनें जबतक सबकुछ हल्का भूरा हो जाए। ब्रोक्ली और नमक डालकर मिला लें। थोड़ा पानी छिड़कें, ढक कर पकाएँ।
3. हरी मिर्च डालकर पकाएँ जबतक ब्रोक्ली हल्का सा पका जाए। टोफु के क्यूब्स डालकर हल्का सा मिला लें।
4. आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें। टमाटर डालकर मिला लें। एक या दो मिनट तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।