How to make ब्रोक्ली, आलू और टोफु सब्ज़ी - ब्रोक्ली, आलू और टोफु पकाएँ प्याज़, अदरक, लहसुन और कुछ मसालों के साथ.
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : ब्रोक्ली/ विलायती गोभी(Broccoli), आलू(Tofu)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non-stick pan, add cumin seeds and sauté.
2. Add coriander seeds and continue to sauté till fragrant. Add onions and continue to sauté. Add garlic and ginger and sauté till lightly browned. Add broccoli and salt and stir.
3. Sprinkle a little water, cover and cook. Add green chilli and cook till the broccoli is slightly cooked. Add tofu (beancurd) cubes and toss. Add potatoes and toss everything well. Add tomato and toss.
4. Cook for a minute or two and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ब्रोक्ली, आलू और टोफु सब्ज़ी
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी १०-१२
आलू उबालकर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
टोफू छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ१०० ग्राम
ऑइल १ बड़ा चमचा
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ१ छोटा चम्मच
प्याज़ सलाइस किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन सलाइस किया हुआ२-३
अदरक लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ इंच टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च तिरछे स्लाइस में कटा हुआ१
टमाटर सलाइस किया हुआ१
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें जीरा और भूनें। फिर साबुत धनिया डालें और महक आने तक भूनें। प्याज़ डालें और भूनें।
स्टेप 2
लहसुन और अदरक डालकर भूनें जबतक सबकुछ हल्का भूरा हो जाए। ब्रोक्ली और नमक डालकर मिला लें। थोड़ा पानी छिड़कें, ढक कर पकाएँ।
स्टेप 3
हरी मिर्च डालकर पकाएँ जबतक ब्रोक्ली हल्का सा पका जाए। टोफु के क्यूब्स डालकर हल्का सा मिला लें।
स्टेप 4
आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें। टमाटर डालकर मिला लें। एक या दो मिनट तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.