How to make ब्रिनजॉल एन्ड स्मोक्ड चिल्ली सूप - भूना बैंगन और क्रीम से बना सूप परोसें ताज़ा हरा धनिया और भूने मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ|
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बैंगन(Brinjal), सूखी लाल मिर्च(Dried red chillies)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 11-15 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री ब्रिनजॉल एन्ड स्मोक्ड चिल्ली सूप
बैंगन भूनकर छीले हुए १
सूखी लाल मिर्च ५
ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक १ कप
ताज़ी क्रीम १ कप
नमक स्वादानुसार
मक्खन ४ बड़े चम्मच
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल सजाने के लिए१ बड़ा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया सजाने के लिए बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
भुने बैंगन को काटें और फिर बारीक पीसें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके उसमें सूखी लाल मिर्चें डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। मिर्चों को तेल में से निकालकर रखें।
स्टेप 2
उसी पैन में बैंगन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर वेज़िटरबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह फेंटें। अब क्रीम, नमक और मक्खन डालाकर एक मिनट तक उबलने दें। 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
भूनें मिर्चों के पतले लम्बे स्ट्रिप्स काटें। सूप को सर्विंग बाउल में डालें, हरा धनिया, थोडा एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल और भूने मिर्चों के स्ट्रिप्स से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.