How to make ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स - पालक की ग्रेवी और लीक्स के साथ सर्व किया गया मैरिनेटेड लैम्ब

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हददी् रहित लैम्ब(Lamb), पालक के पत्ते (Spinach)

क्यूज़ीन : अमेरिकन

कोर्स : मुख्य कोर्स मटन

ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स

1. Heat one tablespoon olive oil in a non stick pan. Add the potatoes, salt and black peppercorns.

2. Mix well, cover and cook till the potatoes are red and crisp. Remove from heat and add one tablespoon lemon juice. To make the marinade, mix soy sauce, fish sauce, salt, black peppercorns, brown sugar, coriander leaves and lemon juice in a bowl.

3. Add the lamb slices, mix and set aside for an hour. Heat one tablespoon olive oil in a deep non stick pan. Add the lamb slices and stir-fry for two to three minutes.

4. Add garlic and mix well. Cover and cook on high heat for two minutes and then on low heat till the lamb is cooked. Heat the remaining olive oil in another non-stick pan.

5. Add the spinach leaves, salt and leek and stir-fry for two to three minutes. Transfer the spinach and leek onto a serving dish.

6. Place the lamb slices on them arrange the cooked potatoes on all sides. Serve hot.

ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स

ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ५१-६० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स

  • हददी् रहित लैम्ब 1/2 इन्च के मोटे स्लाइस में कटा हुआ४०० ग्राम

  • पालक के पत्ते डंडी रहित२०

  • लीक सलाइस किया हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ऑलिव आइल ३ बड़े चम्मच

  • आलू चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ/ कटी हुई

  • नमक स्वादानुसार

  • काली मिर्च कुटा हुआ

  • नींबु का रस १ बड़ा चमचा

  • लहसुन कुटा हुआ२ कलियाँ

  • मैरिनेड बनाने के लिए

  • लाइट सोय सॉस २ बड़े चम्मच

  • फिश सॉस २ बड़े चम्मच

  • नमक १ छोटा चम्मच

  • काली मिर्च कुटा हुआ

  • ब्राउन शुगर १ बड़ा चमचा

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/२(आधा) कप

  • नींबु का रस २ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

नौन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच औलिव आइल गरम करें। इसमें आलू, नमक और कुटी हुई कालीमिर्च डालकर लाल होने तक भूनें।

स्टेप 2

आँच से हटाएँ और एक बड़ा चम्मच नींबु का रस मिलाएँ। मैरिनेड बनाने के लिए लाइट सोय सौस, फिश सौस, नमक, कुटी हुई कालीमिर्च, ब्राउन शुगर, कटा हुआ धनिया, नींबु का रस एक कटोरे में डालें और मिलाएँ।

स्टेप 3

इसमें स्लाइस किया हुआ लैम्ब डालकर मिलाएँ और एक घंटा मैरिनेट करें। नौन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच औलिव आइल गरम करें। इसमें लैम्ब स्लाइस डालें और दो-तीन मिनिट भूनें।

स्टेप 4

कुटा हुआ लहसुन डालें और मिला लें। ढककर तेज़ आँच पर पकने दें। दो मिनिट बाद आँच को धीमी करें और लैम्ब पकने तक आँच पर रखें। नौन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच औलिव आइल गरम करें।

स्टेप 5

इसमें पालक के पत्ते, नमक और लीक डालें और दो-तीन मिनिट भूनें। पालक एक प्लेट में रखें। इस पर लैम्ब रखें और आलू चारों ओर रख के गरमागरम सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.