How to make भें और पालक - कमल ककड़ी पयाज़ टमाटर के मसाले में पके हुए.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मखाने(Lotus seeds,), पालक(Spinach)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non stick pan, add cumin seeds, curry leaves, green chillies and sauté till fragrant.
2. Add ginger-garlic paste and lotus stems and saute for 2 minutes. Grind together spinach and tomatoes.
3. Add onion to the pan and sauté till translucent. Add red chilli powder, turmeric powder, cumin powder, salt and mix well.
4. Add tamarind paste and sauté well. Add the tomato-spinach purée and mix. Cook for 6-8 minutes.
5. Transfer into a serving bowl, garnish with fresh red chillies and serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : नरम
सामग्री भें और पालक
मखाने ,गोलाई में स्लाइस करके३ स्वास्थ्यवर्द्धक
पालक १
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ८-१०
हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ२
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
टमाटर कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
इमली की पेस्ट बड़े चम्मच
ताज़ी लाल मिर्च सजाने के ल
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, कढ़ी पत्ते, हरि मिर्चें डालकर महक आने तक भूनें।
स्टेप 2
अदरक-लहसुन पेस्ट और कमल ककड़ी डालकर 2 मिनिट तक भूनें। पालक और टमाटर साथ में पीसें। पैन में प्याज़ डालें और बेरंग होने तक भूनें।
स्टेप 3
फिर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
इमली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। टमाटर-पालक प्यूरी डालकर मिलाएँ और 6-8 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
सर्विंग बाउल में निकाल लें, ताज़ी लाल मिर्चों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.