भरवाँ लौकी विद कढी

सामग्री भरवाँ लौकी विद कढी

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लौकी / दूधी
• १ कप दही
• २ बड़े चम्मच राजगिरा का आटा
• १०० ग्राम पनीर
• २ बड़े चम्मच आलू उबालकर छिले हुए
• २ बड़े चम्मच खोआ
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ कुटी हुई कालीमिर्च
• ३ बड़ा चमचा ऑइल

विधि

1. लौकी को छिलकर मोटे गोल तुकडे काटें और बीच में से बीज निकालकर खोखला बनाएँ। पनीर और आलू को कसकर एक बाउल में डालें।
2. उसमें खोआ, नमक और 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च डालकर हल्के से मसलते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। लौकी के बीच में इस मिश्रण को भरें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर एक मिनट तक भूनें। भरे लौकी के गोल तुकडे रखें, पैन को ढक दें और पकाएँ जबतक उनके निचला भाग भूरा हो जाए।
4. एक दूसरे बाउल में दहि डालें,उसमें राजगिरा का आटा, नमक और बची कुटी कालीमिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ½ कप पानीडालकर अच्छी तरह फेंटते हुए एक चिकना घोल बनाएँ।
5. पैन पर से ढक्कन निकालें, लौकी के तुकडे को पलटें, ढक कर पकाएँ जबतक दूसरा भाग भी उसी तरह पक जाए। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में दहि का मिश्रण डालकर, लगातार चलाते हुए, पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए।
6. ताज़ी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर एक मिनट तक पकने दें।
7. एक सर्विंग प्लेट पर थोडी कढी डालें, उनपर भरे लौकी के तुकडे रखें और तुरन्त परोसें। बची कढी आवश्यकतानुसार परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो