How to make भरतेवाला कीमा - बैंगन के भरते का मांसाहारी अवतार- कीमा इसे एक नया रूप देता है

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बैंगन(Brinjals), मटन का कीमा(Mutton mince)

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : मुख्य कोर्स मटन

भरतेवाला कीमा

भरतेवाला कीमा

भरतेवाला कीमा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर :

सामग्री भरतेवाला कीमा

  • बैंगन भूनकर छीले हुए

  • मटन का कीमा ३०० ग्राम

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लहसुन कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • अदरक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • नमक स्वादानुसार

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • टमाटर कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा डालकर भूने। बैंगन को ब्लेन्डर जार में डालकर हैन्ड ब्लेन्डर से दरदरा पीस लें।

स्टेप 2

जब जीरा का रंग बदलने लगे तब लहसुन डालकर हल्का जल जाने तक भूने।

स्टेप 3

फिर प्याज़ और अदरक डालकर 1 मिनिट तक भूने। अब मटन कीमा और नमक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने।

स्टेप 4

हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 2 मिनिट तक भूनते रहें।

स्टेप 5

1½ कप पानी डालकर मिला लें। हरी मिर्च डालें, ढक कर पकाएँ। बैंगन का डंठल पैन में डालकर और पकने दें।

स्टेप 6

जब कीमा लगभग पक जाए तब टमाटर डालें और ढक कर कीमा को पूरी तरह पकने दें। थोड़ा हरा धनिया काटकर डालें साथ में डालें बैंगन और अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 7

4-5 मिनिट तक पका लें फिर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.