बाजरा एन्ड आलू परांठा

सामग्री बाजरा एन्ड आलू परांठा

• १ कप बाजरे का आटा
• ८ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• आटा
• स्वादानुसार नमक
• भुनने के लिए ऑइल
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
• ३ हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच चाट मसाला
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• ४ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ

विधि

1. एक बाउल में बाजरे का आटा, गेहुँ का आटा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मिलाएँ। फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लो ई गूंदे। ढक कर दस से पन्द्रह मिनट तक रखें।
2. भरने के लिये एक दूसर बाउल में आलू, प्याज़, हरि मिर्चें, लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
3. लोई के आठ हिस्से बनाएँ और आलू के मिश्रण के चार हिस्से बनाएँ। लोई के दो हिस्सों पर थोडा सूखा आटा छिडककर मोटी चपाती बेलें।
4. एक चपाती पर आलू का थोडा मिश्रण समान फैलाएँ, उसपर दूसरी चपाती रखें, किनारों को दबाकर सील करें।
5. इसी तरह और परांठे बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक एक करके पराठें रखें और आधा मिनट पकाएँ।
6. पलटे, चारों ओर थोडा तेल छिडके, फिर पलटे, थोडा और तेल छिडकें, और पकाएँ जबतक दोनो ओर से समान सुनहरे हो जाएँ। गरमागरम परोसें।