बैंगन का भरता

पजांबी रसोई से एक अदभुत डिश

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बैंगन का भरता
मुख्य सामग्री बैंगन
क्यूज़ीन पंजाबी
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय २६-३० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री बैंगन का भरता

  • १ बैंगन

विधि

  1. बैंगन को मध्यम आँच पर सीधे रख कर भूनें जब तक ऊपर की चमड़ी पूरी जल जाये।
  2. फिर ठंडा करें, छीलें और मैश करें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ डाल कर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. अब डालें टमाटर, नमक और लाल मिर्च पावडर और मसाले को पकायें जब तक तेल अलग होने लगे।
  4. इसमें डालें मैश किया हुआ बैंगन और अच्छी तरह मिला लें। फिर आँच को धीमी करें और 4-5 मिनिट तक पकाएँ।
  5. कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएँ। गरमागरम परोसें।