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| मुख्य सामग्री | बैंगन, सोया ग्रैन्यूल्ज़ |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री बैंगन कीमा भरता
- १ बैंगन ,भूनकर छीले हुए
- १/२(आधा) कप सोया ग्रैन्यूल्ज़ ,भिगोया हुआ
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कलौंजी
- १ छोटा चम्मच जीरा
- २ अदरक ,बारीक कटा हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
- ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर ,बारीक कटा हुआ
- १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- स्वादानुसार नमक
- ३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया ,बारीक कटा हुआ
- सजाने के ल ताज़े पुदीने के पत्ते
विधि
- खुले आँच पर बैंगन को भूनें जबतक छिल्का जल जाए। ठंडा करें, छिलें और बारीक काटें या मसलें।
- एक नॉन स्टिक कढाई तेल गरम करें, उसमें कलौंजी, ज़ीरा, अदरक, हरी मिर्चें, प्याज़ डालें और हल्का भूनें।
- अब टमाटर डालें और पकाएँ जबतक उनका गुदा हो जाए। फिर डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, बैंगन, सोया ग्रॅन्युल्स, ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- सोया ग्रॅन्युल्स को पुरी तरह पकने दें। हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
- सर्विंग बाउल में निकालें, पुदिने के पत्तों से सजाएँ और गरमगरम परोसें।
