बैंगन कॅनापॅज़

सामग्री बैंगन कॅनापॅज़

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक बैंगन छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
• १६ छोटा बिस्किट
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• सजाने के लिए ताज़ा हरा धनिया

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और हरि मिर्चें डालकर मध्यम आँच पर भूनें जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए। अब लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएँ, फिर टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए नरम होने तक पकाएँ। अब बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पाँच मिनट तक मध्यम आँच पर, बीच बीच में चलाते हुए, पकाएँ। हरा धनिया डालकर मिलाएँ और आँच पर से उतारें।
3. सर्विंग प्लॅट्टर पर बिस्किट क्रम से रखें, हर बिस्किट पर थोडा थोडा बैंगन का मिश्रण रखें, हरे धनिये के गुच्छों से सजाएँ और परोसें।