ऐंग्री पोटेटोज़

सामग्री ऐंग्री पोटेटोज़

• १ पैकेट आलू
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच सोय सॉस
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च की पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ डंठल हरे प्याज़ की पत्तियाँ
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• ५-६ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• सूखी लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• ८-१० सिचुआन पैपर

विधि

1. एक नॉन-स्टिक वॉक में तेल गरम कर लें। पोटेटो वेजस में डालें सॉय सॉस, 1 छोटा चम्मच रेड चिल्ली पेस्ट और 1½ बडे़ चम्मच कॉर्नफ्लावर और मिला लें। वॉक में इन पोटेटो वेजस का परत सजाएँ और भूनें।
2. प्याज़ को स्लाइस करें, हरे प्याज़ के पत्तों को उँगली के आकार में काटें फिर उनके पतले पतले स्ट्रिप्स काटकर बर्फवाले पानी मे डुबोकर रखें।
3. वॉक में पक रहे आलू को टॉस करें और सुनहरा होने तक पकाएँ। तेल से निकालकर एक बाउल में रखें। पैन मे बचे तेल मे डालें अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और प्याज़ और टॉस करें।
4. अब डालें बचा हुआ रेड चिल्ली पेस्ट, टोमाटो केचप, नमक, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और मिला लें।
5. बचा हुआ कॉर्नफ्लावर, 3 बडे़ चम्मच पानी मे मिलाएँ। वॉक में थोडा पानी डालकर मिलाएँ। शेज़वान पेपर को ज़रा सा कूटकर डालें।
6. कॉर्नफ्लावर का मिश्रण डालकर थोडा़ गाढा़ होने तक पकाएँ। अब नमक डालकर मिलाएँ। आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकी सभी वेजस पर सॉस लग जाए।
7. इन्हें एक सर्विंग प्लेट पर डालें, उनपर बची हुई काली मिर्च डालें और हरे प्याज़ के हरे पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो