How to make अम्रितसरी आलू वड़ी - हर पंजाबी घर में यह डिश ज़रूर बनता ही है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), Dried urad dal nuggets(Dried urad dal nuggets )
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री अम्रितसरी आलू वड़ी
आलू ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
Dried urad dal nuggets ५-६
ऑइल ४ बड़े चम्मच
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर २ छोटे चम्मच
जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
टमाटर प्युरी किया हुआ२
गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। वड़ियों को तोड़कर कुकर में डालें और भूनें। आलू के मोटे स्लाइस काटें। प्याज़ और अदरक को चॉप्पर में बारीक काटें और कुकर में डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 2
आलू, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। 1 कप पानी डालें। फिर लाल मिर्च पावडर और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिया डालकर मिलाएँ। कुकर पर ढक्कन लगाएँ और 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.