अम्रितसरी आलू वड़ी

हर पंजाबी घर में यह डिश ज़रूर बनता ही है.

By Sanjeev Kapoor in रेसिपी कोर्स
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अम्रितसरी आलू वड़ी
मुख्य सामग्री आलू, Dried urad dal nuggets
क्यूज़ीन पंजाबी
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स ४
स्वाद Select Taste
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री अम्रितसरी आलू वड़ी

  • ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू
  • ५-६ Dried urad dal nuggets
  • ४ बड़े चम्मच ऑइल
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
  • अदरक
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • २ टमाटर प्युरी किया हुआ
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

  1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। वड़ियों को तोड़कर कुकर में डालें और भूनें। आलू के मोटे स्लाइस काटें। प्याज़ और अदरक को चॉप्पर में बारीक काटें और कुकर में डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
  2. आलू, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। 1 कप पानी डालें। फिर लाल मिर्च पावडर और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिया डालकर मिलाएँ। कुकर पर ढक्कन लगाएँ और 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी 2109
कार्बोहाइड्रेट 298.6
प्रोटीन 82.6
फैट 65.2
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