अम्बट बटाटा

सामग्री अम्बट बटाटा

• ५ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छिला हुआ
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ३ हरी मिर्च कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच जीरा
• कड़ी पत्ते
• १/४(एक चौथ कप दही
• कोकम की पँखड़ियाँ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• कुछ ताज़ा हरा धनिया
• १ नींबू
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल

विधि

1. चौपर में प्याज़ काट लें। हरी मिर्च काट लें।
2. एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
3. इसमें डालें राई और जीरा। फूटने लगे तो कड़ी पत्ते और प्याज़ डालें और भूनें। हर एक आलू के आठ कयूब्ज़ काट लें।
4. प्याज़ सुनहरे होने पर इसमें डालें एक चौथाई कप पानी।
5. फिर डालें हरी मिर्च, आलू, दही, कोकम, नमक और हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिला लें। हरा धनिया काट लें। नींबु का जूस डालकर मिलाएँ।
6. फिर डालें नारियल और मिला लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम अम्बट बटाटा परोसें।