How to make आम्बट बटाटा - महाराष्ट्र के लोकप्रिय खट्टे आलू
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), (Kokum petals)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat the oil in a non stick pan.
2. Add the cumin seeds and mustard seeds. When they splutter add the curry leaves and onions and sauté for a minute. Add the green chillies and turmeric powder and sauté till the onions are lightly coloured. Add the potatoes, salt, yogurt and kokum and mix. Cook for two to three minutes. Add the coconut and lemon juice and toss well.
3. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री आम्बट बटाटा
आलू उबालकर छीलकर चौकोर टुकड़े में कटे५-६ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ३ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च कटा हुआ२
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
दही १/२(आधा) कप
कोकम की पँखड़ियाँ
नारियल थोड़ा छिलका उतरा हुआ१/४(एक चौथ कप
नींबु का रस २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा और राई डालें।
स्टेप 2
जब वे फूटने लगे तब डालें कड़ी पत्ते और प्याज़ और एक मिनिट के लिए भूने। फिर डालें हरी मिर्च और हल्दी पावडर और प्याज़ का रंग बदलकर हल्का सुनहरा हो जाने तक भूने।
स्टेप 3
अब डालें आलू, नमक, दही और कोकम और अच्छी तरह मिला लें। दो से तीन मिनिट तक पकने दें।
स्टेप 4
नारियल और नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.