How to make आलू पोस्तो - खसखस के साथ बने आलू बंगाली स्टाइल में.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), खसखस/पोस्तो (Poppy seeds)
क्यूज़ीन : बंगाली
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat mustard oil in a non stick pan till it smokes. Switch off heat.
2. Cut potatoes into ½ inch cubes. Drain and grind khus khus to a fine paste.
3. Heat the mustard oil again, add onion seeds and sauté till fragrant. Add potatoes and mix well. Cover and cook for 5 minutes.
4. Add khus khus paste and mix. Cover and cook again till the potatoes are done.
5. Slit green chillies. Add salt, sugar and green chillies and mix. Add ½ cup water and mix. Simmer for a minute.
6. Add ghee and serve hot.
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री आलू पोस्तो
आलू ५-६ स्वास्थ्यवर्द्धक
खसखस/पोस्तो भिगोया हुआ४ बड़े चम्मच
सरसों का तेल २ छोटे चम्मच
कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च २
नमक स्वादानुसार
चीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच
देसी घी १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नौन स्टिक पैन में राई का तेल धुआँ आने तक गरम करें। आलू के ½ इन्च के क्यूब्स काटें।
स्टेप 2
खसखस में से पानी निकालकर बारीक पीस लें। राई के तेल को फिर गरम करें, उसमें कलौंजी डालकर कुछ देर तक भूने फिर आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
ढक कर 5 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें खसखस का पेस्ट, अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और आलू को पकने दें।
स्टेप 4
हरी मिर्चें चीरकर डालें, साथ में डालें नमक, चीनी और मिला लें।
स्टेप 5
½ कप पानी डालें और मिलाकर एक मिनिट तक पकाएँ। घी डालें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.