आलू पालक मेथी

पालक ओर मेथी से इस सब्ज़ी की पौष्टिकता दुगुनी हो जाती है.

By Sanjeev Kapoor in रेसिपी कोर्स
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आलू पालक मेथी
मुख्य सामग्री आलू, पालक के पत्ते
क्यूज़ीन गुजराती
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स ४
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री आलू पालक मेथी

  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छीलकर, बारीक कटा हुआ
  • १/२(आधा) मध्यम आकार पालक के पत्ते
  • १ मध्यम आकार मेथी कटा हुआ
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
  • १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक
  • १ छोटा चम्मच हरी मिर्च कटा हुआ
  • चुटकी हल्दी का पावडर
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १/४(एक चौथ कप पालक की प्यूरी
  • ३ बड़ा चमचा दही

विधि

  1. पालक के पत्तों को काट लें। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें जीरा और प्याज़ और प्याज़ नरम हो जाने तक भूनें। अब डालें अदरक और लहसुन। अच्छी तरह मिला लें। अब कटा हुआ पालक और मेथी के पत्ते डालकर मिला लें।
  2. फिर डालें नमक, हरी मिर्च, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनिट तक पकायें।
  3. अब डालें पालक की प्यूरी और मिला लें। फिर डालें एक चौथाई कप पानी और आलू।
  4. अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकायें। दही को फेंटें और पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और पकायें। बाकी दही से सजाकर आलू पालक मेथी परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी 106.5
कार्बोहाइड्रेट 7.2
प्रोटीन 1.77
फैट 7.7
फाइबर 0.61
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