आलू पालक मेथी

सामग्री आलू पालक मेथी

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छीलकर, बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) मध्यम आकार पालक के पत्ते
• १ मध्यम आकार मेथी कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च कटा हुआ
• चुटकी हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ कप पालक की प्यूरी
• ३ बड़ा चमचा दही

विधि

1. पालक के पत्तों को काट लें। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें जीरा और प्याज़ और प्याज़ नरम हो जाने तक भूनें। अब डालें अदरक और लहसुन। अच्छी तरह मिला लें। अब कटा हुआ पालक और मेथी के पत्ते डालकर मिला लें।
2. फिर डालें नमक, हरी मिर्च, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनिट तक पकायें।
3. अब डालें पालक की प्यूरी और मिला लें। फिर डालें एक चौथाई कप पानी और आलू।
4. अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकायें। दही को फेंटें और पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और पकायें। बाकी दही से सजाकर आलू पालक मेथी परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो