How to make आलू पालक मेथी - पालक ओर मेथी से इस सब्ज़ी की पौष्टिकता दुगुनी हो जाती है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), पालक के पत्ते (Spinach leaves (palak))
क्यूज़ीन : गुजराती
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री आलू पालक मेथी
आलू छीलकर, बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
पालक के पत्ते १/२(आधा) मध्यम आकार
मेथी कटा हुआ१ मध्यम आकार
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा
लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च कटा हुआ१ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर चुटकी
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
पालक की प्यूरी १/४(एक चौथ कप
दही ३ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
पालक के पत्तों को काट लें। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें जीरा और प्याज़ और प्याज़ नरम हो जाने तक भूनें। अब डालें अदरक और लहसुन। अच्छी तरह मिला लें। अब कटा हुआ पालक और मेथी के पत्ते डालकर मिला लें।
स्टेप 2
फिर डालें नमक, हरी मिर्च, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनिट तक पकायें।
स्टेप 3
अब डालें पालक की प्यूरी और मिला लें। फिर डालें एक चौथाई कप पानी और आलू।
स्टेप 4
अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकायें। दही को फेंटें और पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और पकायें। बाकी दही से सजाकर आलू पालक मेथी परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.